Recetas Argentinas 11: TORTA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

-          4 huevos

-          100grs azúcar

-          65grs de harina leudante

-          50grs de almendras crudas sin piel molidas

-          50grs de almendras crudas fileteadas para cubrir ralladura de 1 limón

-          25grsde azúcar impalpable

 

MODO DE PREPARACIÓN

-          Se separan las yemas de las claras

-          Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden  bien espumosas

-          Las claras se baten a punto nieve nieve una vez hechas incorporan el azúcar impalpable ,de manera  envolvente.

-          Se juntan de manera envolvente claras y yemas y de a poco se v  añadiendo la harina , las almendras molidas y la ralladura de limón .Enmantecar y enharinar un molde de 24cms de diámetro. Colocar la preparación y espolvorear con las almendras fileteadas .Llevar al horno moderado.